На Центральном рынке у палатки со стеклянной тарой толпятся хозяйки. Одни разглядывают пестрые крышки с изображением огурцов, помидоров и прочих овощей, другие интересуются ценами, третьи по телефону советуются с более опытными в засоле людьми. Те должны наверняка знать, какие крышки лучше брать, чтобы банка не вздулась.

– С кем советуетесь? – любопытствует реализатор у одной из покупательниц.

– С мужем, – отвечает женщина.

– Ой, нашли советчика! Что он в соленьях-то понимает? – смеется продавец за прилавком.

– Зря вы так. Он у нас в семье главный по консервированию.

– И что ж вам сейчас муж посоветовал? – окружают женщину другие покупательницы.

– Посоветовал брать крышки желтого цвета, чтоб обязательно блестели, как лакированные. Они из луженой жести. Матовые не брать, они быстро ржавеют.

Конечно, всем хозяйкам хотелось бы иметь дома побольше банок с резьбой на горловине, к ним идут закручивающиеся крышки многоразового использования. Но стоит это добро приличных денег, как и крышечки к ним. Тех женщин, которые могли себе их позволить, стоявшие в очереди за стеклотарой провожали завистливыми взглядами. Эти банки удобны, практичны и, главное, над ними не нужно потеть с машинкой для консервирования. Кстати, стоит такая на соседнем лотке 550 и 600 рублей за штуку.

– Машинка для консервирования круговая продается за 600 рублей, а новомодная вакуумная за 550 рублей? – удивляюсь я. – Почему не наоборот? Говорят, вакуумная удобнее, по разу надавишь на крышку с двух сторон – и готово. А над круговой попотеть еще нужно.

– Ненадежная она, – честно признается продавец. – Этой техники на год, максимум на два хватает. И женским рукам тяжело этой машинкой крышку до конца дожать. Она начинает пропускать воздух, и закатки портятся.

В овощных рядах я нашла большой выбор трав для консервирования. Зонтики укропа продавали по 15 рублей за большой пучок. Набор из укропа, веточек вишни и листьев хрена тоже за 15 рублей.

Во всей этой рыночной кутерьме мне стало интересно – а не дешевле ли купить законсервированные на заводе огурцы и томаты? Я произвела простой расчет. На одну трехлитровую банку (30 рублей) нужна одна крышка (2,40 рубля), полтора килограмма томатов (45 рублей), полпучка набора для консервирования (7,50 рубля). Итого – 84,90 рубля, в магазине банка с томатами продается за 110 рублей. Да, не зря домохозяйки потеют у кухонных плит, стерилизуя домашние заготовки.

Кстати, пока я стояла в очереди за крышками, покупательницы рассказали, что последний писк моды – это консервирование в аэрогриле без растительного масла. Все получается в собственном соку. Еще поделились интересными рецептами. Хозяйки в этом году ждут фейхоа и айву. Фейхоа перетирают с сахаром и закрывают в банки с закручивающимися крышками. В варенье из айвы добавляют грецкий орех и раскладывают непременно в такую же тару.

Лина ГРИЦЕНКО.